莫干黄小茶2018年｜清甜玉米香，一口饮下清新

黄茶属六大茶类之一，但品种品类十分少，现在市面上着名度较高的有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等，而江浙一带也唯有平阳黄汤和莫干黄茶这两支。

黄茶中间按品级可分为三类：黄芽、黄小茶以及黄大茶。黄小茶在四月中下旬采摘，为较为粗大一些的一芽二三叶。

黄茶 云鹤山房

沈云鹤受父辈的影响，终身爱茶敬茶，无论市场风云变幻，关于黄茶，他有本人的偏心和坚持。

△沈云鹤 中国黄茶事情组组员 国度黄茶标准草拟人之一

在世代做茶的沈家看来，制茶不但是寻求生存，是一种融进平常细枝末节的生存办法，更是一种传承的力气。

闷黄工艺

闷黄工艺实难把握，各家茶厂也仅有上了年岁的老门徒才干熟稔地把握此中门道。至今，也无法用机器代替，只能手工完成。

这只黄小茶的制造，必要制茶门徒日夜轮替把守，耗时两天两夜才干诞出这般甜香。

繁复的手工工艺，费时费力，本钱也高。如今能把握闷黄这门武艺，坚持做黄茶，且可以做出真恰好黄茶的制茶师越来越少，想要喝到真正传统的黄茶，屡屡都必要定制。能喝到沈教师出品的黄茶，真是茶人之幸。

汤感柔滑得如丝绸寻常，过喉舒柔，自带山场吝啬候天然单纯之感。花蕊的蜜甜也一阵阵的弥漫着，让人好生回味。

黄茶的辨识度很高，它也常常被茶友们打趣地说「闭着眼抿上一口，也能辨的出来」。眼、耳、口、鼻，都能被这幽微空灵的鲜香所犒劳。

莫干黄茶履历摊青、完毕、揉捻等工序。闷黄事后，绿茶的兴奋性已渐渐褪去，茶性更为平和，即使是肠胃较为健康的伙伴，也可安心的品饮。